O que comer

Apreciar a culinária local é uma das formas mais gostosas e surpreendentes - de conhecer uma cultura. Toda região tem seus pratos típicos, alguns um pouco mais exóticos que os outros. E isso não poderia ser diferente na Rússia, o maior país do mundo em extensão territorial. A culinária russa possui uma variedade de ingredientes e sabores. A cozinha russa é distinta e única, e foi formada sob a influência de diferentes fatores ambientais, sociais, geográficos, econômicos e históricos 

Quando você estiver na Rússia, não perca a oportunidade de saborear os deliciosos pratos russos:

1. Borsch. 

Símbolo da gastronomia russa. A sopa é normalmente preparada com beterraba, que lhe dá uma forte coloração vermelha. Outros ingredientes são o repolho, cenoura, pepino, batata, cebola, tomate, cogumelo e carne, às vezes feijão.O prato é servido com nata (creme de leite) e batatas cozidas, ou kascha, uma mingau de trigo sarraceno. 

 

2. Smetana

Um molho feito de creme de leite azedo. Acompanha sopas, saladas, sobremesas, batatas, varenikis etc. 

3. Frango à Kiev 

É feito com o peito de frango, recheado com manteiga e ervas finas, e pode ser servido empanado, frito ou assado.

 

4. Pelmeni 

Consiste em um recheio de carne picada, envolvido por uma massa fina, feita de farinha e ovos, com leite ou água, resultando em pequenos pastéis com cerca de dois a três centímetros de diâmetro e forma mais ou menos esférica. A carne pode ser de porco, ovelha, vaca ou qualquer outro tipo, podendo ser usada uma mistura de várias carnes. 

 

5. Stroganoff

Um prato tipicamente russo. São cubos de carne mergulhados em Smetana. O prato é servido normalmente com purê de batatas, podendo ser também encontrado com batata assada, batata frita ou até mesmo massa. A receita foi elaborada em São Petersburgo , em Palácio do conde Stroganoff

 

6. Blinis ( panquecas) 

São muito populares em São Petersburgo, pode-se dizer que são uma alternativa para os hambúrgueres e sanduíches de outros lugares. Blini é um prato popular, muito tradicional e antigo da Rússia, está relacionada com muitas tradições e festivais. Os blinis são servidos com manteiga, Smetana, mel, caviar vermelho e preto ou com recheios diversos, carne de frango, presunto, queijo, batata, cogumelos, ricota (doce), maçã, morango, ou misturas de vários ingredientes. 

 

7. Golubtsi 

Prato feito de carne moída temperada e arroz enrolados em folhas de couve cozidas. 

8. Pirozhki 

São pãezinhos, assados no forno ou cozidos, recheados com carne, vegetais, ou ingredientes doces. 

 

9. Caviar 

Existem 2 tipos de caviar: vermelho (salmão) e preto (beluga, esturjão, sevruga – vem do Mar Cáspio). Caviar negro, o beluga é mais valioso (lata azul), e também o mais caro, O caviar vermelho não é caro e pratos são servidos com ele em muitos lugares. Normalmente, são servidos os “blini” com caviar. Em casa, a forma mais popular de comer caviar russo é colocado em cima de uma fina fatia de pão branco, manteiga, ou com “blinis”. Também, por vezes, põem-se um ovo cozido, cortado ao meio.

 

10. Salada Olivier 

Conhecida fora da Rússia como Salada Russa. Diz-se que ela foi criada em Moscou em 1860 por Lucien Olivier, um chef de cozinha belga.Acompanha qualquer banquete na Rússia, aniversário ou casamento. Seus ingredientes básicos costumam ser a batata, a ervilha, a cenoura e a maionese