Que manger

Apprécier la cuisine locale est l’un des moyens les plus chauds et les plus étonnants de faire connaissance avec une culture. Chaque région a ses plats typiques, parfois un peu plus exotiques que les autres. Et cela ne pourrait être différent en Russie, le plus grand pays au monde en extension territoriale. La cuisine russe contient une variété d'ingrédients et de saveurs. La cuisine russe est distinctive et unique et a été formée sous l'influence de différents facteurs environnementaux, sociaux, géographiques, économiques et historiques.

Lorsque vous êtes en Russie, ne manquez pas l’occasion de goûter aux délicieux plats russes:

1. Borsch. 

Fait partie des incontournables de la gastronomie russe. Potage riche et épais, il se distingue par sa couleur rouge vif, signalant la présence de betterave dans ses ingrédients. Adaptable, il peut contenir du poulet, du bœuf, du porc, de la tomate, des haricots, des champignons, des oignons, du chou, des carottes, des pommes de terre, voire du concombre. 

2. Smetana

Est un produit laitier typiquement russe, on pourrait la comparer à notre crème fraîche en plus épaisse et plus aigre. Le goût est plutôt doux mais on sent la consistance. Elle possède des propriétés culinaires qui rendent ce produit très polyvalent lors de son utilisation. La smetana a été rendu populaire dans de nombreux pays en plus de la Russie  

3. Poulet à Kiev

blanc de poulet pressé et roulé autour de beurre à l'ail et aux herbes, puis pané et frit. Ce blanc de poulet peut aussi être servi en papillote.

 

4. Pelmeni 

Il s'agit traditionnellement de pâte fine cuite farcie de viande hachée ou de poisson. Ce plat peut être servi avec une crème au beurre ou une sauce aigre  ou bien de la moutarde, du raifort, du poivre ou du vinaigre. Ils ne sont jamais servis avec une sauce sucrée

 

5. Stroganoff

Un plat typiquement russe. Ce sont des cubes de viande trempés dans du Smetana. Le plat est généralement servi avec de la purée de pommes de terre et peut également être trouvé avec des pommes de terre au four, des croustilles ou même des pâtes. La recette a été rédigée à Saint-Pétersbourg au palais du comte Stroganoff

 

6. Blinis ( crêpes) 

Ils sont très populaires à Saint-Pétersbourg, on peut dire qu’ils sont une alternative aux hamburgers et aux sandwichs d’autres endroits. Le blini est un plat russe populaire, très traditionnel et très ancien, associé à de nombreuses traditions et festivals. Les blinis sont servis avec du beurre, du Smetana, du miel, du caviar rouge et noir ou des garnitures variées, de la viande de poulet, du jambon, du fromage, des pommes de terre, des champignons, de la ricotta (pomme), de la fraise ou des mélanges de divers ingrédients.

 

7. Golubtsi 

Plat à base de bœuf haché assaisonné et de riz roulé dans des feuilles de chou cuites.

8. Pirozhki 

Ce sont des petits pains, cuits au four ou cuits, farcis de viande, de légumes ou d'ingrédients sucrés.

 

9. Caviar 

Il existe 2 types de caviar: rouge (saumon) et noir (béluga, esturgeon, sevruga - provient de la mer Caspienne). Le caviar noir, le béluga est plus précieux (boîte bleue), mais aussi le plus cher, le caviar rouge n’est pas cher et les plats sont servis dans de nombreux endroits. Normalement, le blini au caviar est servi. À la maison, la forme la plus populaire de consommation de caviar russe est posée sur une fine tranche de pain blanc, de beurre ou de blinis. De plus, ils mettent parfois un œuf à la coque, coupé en deux.

 

10. Salada Olivier 

Connu en dehors de la Russie comme la salade russe. Il a été créé à Moscou par Lucien Olivier, un chef belge, en 1860. Il accueille tout banquet en Russie, tout anniversaire ou tout mariage. Ses ingrédients de base sont généralement des pommes de terre, des pois, des carottes et